Bramburi. Drei Freunde und ihre Idee von der Natur im Restaurant: Kaweh Gharabaghi, Luca Tamussino und Georg Schmidgruber sind Bramburi.

Und laden noch an drei Abenden im Herbst zum Dinner an moosbewachsenen Tischen.

Serviert wird ein Sechsgänge-Menü, etwa mit Insektenbrot und Wald-Gin, eine Reihe an Künstlern steuert Geschirr und Co bei.

Es hat schon Tradition, dass Barbara Eselböck und Alain Weissgerber gegen Jahresende den Taubenkobel gegen Orte eintauschen, die auch Wienern nicht unbedingt ein Begriff sind, wie die Alte Post und eine Straßenbahnremise in Meidling. Heuer wird im Ballsaal des Donauhofs im 2.  Bezirk aufgekocht. Name des ­Kurzzeit-Restaurants: Grand Kobel. 15.  11.–21. 12., taubenkobel.com

Die Zutaten für dieses Pop-up sind: ein Paar, Jahrgang 1994 und mit einem „Michelin"-Stern ausgezeichnet, eine Fangemeinde und ein Mietlokal.

Valentin Gruber-Kalteis und Anna Haumer kochen einmal monatlich im Andante ein Menü.

Eine besondere Rolle spielt Handwerk wie Blaudruck, Glasblasen, Holzschnitzen. Termine: 30. 11., 7. 12., 24. 1., 25. 1., www.kochnomaden.com

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